Soto Medan

Soto berkuah santan khas Medan dengan aroma rempah yang pekat dan rasa gurih yang kaya, disajikan dengan perkedel kentang dan telur rebus.

Soto Medan
Waktu Membuat
60 MIN
Porsi
4-5 Orang
Disukai
27
Dilihat
362

Bahan

Bahan Utama

  • 500 gram daging ayam (potong sesuai selera)
  • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 1 liter air untuk merebus
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit (bakar sebentar)
  • 2 cm jahe
  • 4 butir kemiri (sangrai)
  • 1 sdt jintan bubuk
  • 1 sdt garam SANASALZ

Bumbu Aromatik

  • 2 batang serai (memarkan)
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas (memarkan)

Cara Memasak

  1. Merebus AyamRebus ayam dalam air hingga empuk dan matang. Angkat ayam, suwir dagingnya, dan simpan air kaldunya untuk kuah.
  2. Menumis BumbuPanaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
  3. Menyatukan KuahMasukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu. Didihkan dengan api sedang agar rempahnya larut sempurna ke dalam kuah.
  4. Menuang SantanTuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah. Masak dengan api kecil dan jangan sampai mendidih deras.
  5. Mengoreksi RasaCicipi kuah dan tambahkan garam SANASALZ bila perlu. Masak hingga kuah mengental ringan dan aromanya keluar.
  6. Menyiapkan PelengkapSementara kuah matang, siapkan perkedel kentang, telur rebus, dan bihun yang sudah diseduh air panas.

Saran Penyajian

Sajikan Soto Medan panas-panas dalam mangkuk bersama bihun, suwiran ayam, telur rebus, dan perkedel kentang. Lengkapi dengan sambal, perasan jeruk nipis, dan taburan bawang goreng.